たまにノンビリ したいよね!

いろいろな事に結構のんびりしているのが好きです。 ブログもそんな感じにと思っています。

2009/11/02 17:57 干し柿を冷凍

10月27日「干し柿の下 猫2匹」
のブログに写っている干し柿ですが

時々揉んで軟らかくして・・・
ポタポタの感触が凄く気持ち良いです。

柿の大きさが随分小さくなり色も奇麗に出来たようです
そろそろ良さそうで味見に1個食べて
夫と顔を見合わせて「良いんじゃないかなぁ」と。

同じ頃、干し柿をした義姉のところに様子を聞くと
干したままだけれど味見して渋さがなければもう良いとのことです。

それを冷凍すると柿の周りに白く「こう」を拭くと言うので
食べるまでしばらく冷凍庫に入れます。
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取り込み紐を切り
タッパーに入れて冷凍庫に入れます。
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柿の皮もカラカラに乾き大根の漬け物用には欠かせません
漬け込む間に自然の甘みと色がうつります。
袋に入れこちらも冷凍しておきます。

たくあん漬け上手くいくと良いなァ・・・と思います。
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