たまにノンビリ　したいよね！

いつだったか
ピンクレディーのケイさんがテレビでこしらえてて
案外手間が掛からなくて美味しそうでした。

スーパーでたまたま安く売られていた牛肉を求めて
只、安いのはカナダ産で国産でないからと納得してですが（苦笑）


クリスマスや年末正月の料理の１つにどうかなと気に掛けていました。
作り方やレシピが思い出せず
検索すると・・・・・出ていました
　　　　　　　　　 結構他の人も見ていてレシピまで
　　　　　　　　　 メモメモを書きうつさせて貰いました。

塩、胡椒はしっかりすり込ませ一晩寝かせました。
肉の６面をフライパンでこんがり焼き色を付けて　
鍋に玉葱スライス、セロリの葉と調味液を入れた中に入れ
強火で煮立つまで、その後火を弱めて４分　
そして火を消して３分した後、鍋から肉を引き上げます。

後はスライスするだけです。
私は一緒に煮込んだ玉葱とセロリを刻んで上に乗せました。

下の写真がそれです
良いお味で手作りで見栄えがします
美味しいです
欲を言えば少し歯応えあります・・国産でないからかな？



今回は
以下までしていませんが
レシピですと次のようになります。

ソース　　　　　は煮汁を煮詰めてスライス肉に掛けます。
付け合わせ　にはタップリのクレソン　
　　　　　　　　　 とマッシュポテト
　　　　　　　　　（塩　バター　牛乳　ガーリックパウダーで味付け）

先日の
野沢菜の塩加減調整について

先日、蓋をあけた時、菜の色が真っ青になっていて嫌な予感が
もしかしたらと思いながら
少し取り出し味見しました
早速、夫から「強じょっぱい」（もの凄く塩辛い）と言われ・・・

出した漬け物の器に水を入れて
塩抜きが出来るか翌日まで様子を見ましたが　どうしても抜けませんでした。


仕方ないので
苦肉の　駄目元で考え付いた方法で試しました

揚がっていた塩水を取り替わりに　
お酒　酢　水を入れ重石はそのまま戻し
上手くいきますようにと・・・様子をみました。


２～３日後です。
塩辛くありません　良かった！！　

下の写真のように
真っ青だった菜の色は古漬けのような感じになりました。



そして
こちらは漬け菜汁（酒粕に刻んだ野沢菜の味噌汁です）

これからの寒い季節には無くてはならない
体が温まって美味しい味噌汁の１つです。