やまぼうしの 退屈の無い日々
狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。
2012/05/06 05:27 製麺機でうどん作り
一昨日は予報通りの雨降りでした。
こんな日には、先日届いた遊び道具の登場です。
レシピ本を見ながらの作業です。本では小麦粉が
１ｋｇの１０人前を作るようになっていますが、
その半分の５人前を作る事にしました。
中略・・・
寝かせた生地を６等分にして、丸めた物をマシーンで
延ばすと書いてあったので、半量だからと３等分にして、
マシンに通したのですが、横幅も広がるので厄介でした。
カッターは４ｍｍ幅でカット、カットは簡単でしたが、
出てきた麺同士がくっつくので、片栗粉をまぶしながらの悪戦苦闘・・
レシピ通りの水量を全部入れなかったが、それでも多すぎたのかも？
水分量の調整と生地の分割は反省点とします。
それでも何とか終わりましたが、
製麺機もテーブルも粉だらけに・・・
（これでも少し拭いてあります。＾＾）
打ち終えた麺をタッパーに入れ、冷蔵庫で寝かせました。
本では２〜３日寝かせると良いと書いてありましたが、
待ち切れずに、昨日の夕飯に頂きました。
豚しゃぶと長芋、大根おろし、などをお好みで
トッピングして頂きました。麺はコシがあって喉越しも良く、
初回にしては上出来で、おいしかったです。＾＾
2012/05/04 10:40 雪解けの棚田
昨日の朝は雨降っていて、多分一日降り続くと思い、
雨バージョンの過ごし方を考えていました。
朝９時過ぎに、棚田の雪解けの様子を見に行こうと
思い立ち、カメラを持って家を出ました。
暫く走っていると、空が明るくなり晴れ間が見えて来ました。
星峠に着くと、雨上がりの靄が低くたなびいて、
幻想的な姿で迎えてくれました。
雪解けもだいぶ進んで、棚田の畔も少し輪郭を現して、
木々の幹のまわりから雪が解けていく根開けも見えます。
カメラを構える足元には、頭を出したばかりの
ゼンマイやウドも見る事が出来ました。
お昼頃に家に戻りましたが、雨の降りそうな気配も無いので
以前から頼まれていた、叔母の家の椿の掘り起こしに行く事にして、
お昼を食べてから出掛けました。庭の椿は１.５ｍほどの物で
大きくはなかったのですが、根元に石が何個か置いてあり、
それをどけて根の張った木を掘り起こすのも大変でした。
４時過ぎに家に帰って来たので、予定していたうどん作りは
出来ませんでした。
2012/05/03 08:14 遊び道具が届きました。
アマゾンのネット通販で注文していた
製麺機が、先日届きました。
パスタマシンも色々な種類があって迷ったのですが、
６種類の麺幅がカット出来るカッターが
セットになっていたので、これを選びました。
まだ使用していませんが、今日は雨が降っていて、
庭弄りが出来そうもないので、
家の中でこの遊び道具を使って
まずは、うどんを作ろうと考えています。
うどんや中華麺、韓国冷麺、パスタなどのレシピが載った
「パスタマシンで麺道楽」の本も一緒に注文していたので、
こちらを見ながらになります。
2012/04/29 14:07 鶏ハムのサラダとカツ
２６日（木）に休暇を取ったのですが、
風が強く時折雨もぱらつく天気だったので、
何処へも出掛けずに、家の中で片付け物をしたり、
台所で塩麹の仕込みや鶏ハムの仕込みをしていました。
鶏のムネ肉を今回は塩麹で漬け込んで見ました。
金曜の夕方に冷蔵庫に寝かせていた鶏を出して、
水洗いしてから水気を切り、ハーブソルトを降って、
ラップとアルミホイルで巻き、沸騰した保温鍋に入れ、
再沸騰したら火を止めて保温鍋で約３時間半、
出来上がった物を冷蔵庫で一晩熟成させました。
昨日の夕飯に、この鶏ハムを使いました。
一本はそのままスライスして、鶏ハムのサラダで頂きました。
もう一本は少し厚めに切って、ハムカツにしましたが、
どちらも鶏ムネ肉特有のパサ付きが無く、
しっとりとしていて美味しく頂けました。
そして、冷蔵庫に残っていた、カボチャとピーマンもフライにしました。
2012/04/28 11:45 連休初日はいい天気！
４月２８日（土）ＧＷ初日はとてもいい天気です。
庭のヤマボウシの新芽も朝陽を浴びて気持ち良さそうです！
今年は満開のレンギョウを撮っていませんでしたが、
苔の上に散った花びらもきれいです。
妻を店まで送った帰りに、
関川の堤防から妙高山の写真を撮りました。
雪形の「跳ね馬」も少し太って見えます。
妻はＧＷと関係なく今日も仕事なので、
私は普段の休みと同じ過ごし方、午後から庭仕事をして、
夕方には夕飯を作ります。
プロフィール
物作りや 庭仕事が好きです。
そのあとの一杯も好きですが
愛猫の「もも」が一番好きです！
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