やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2010/11/30 18:08頂いた柚子と家の柚子を使って

先日、お向かいさんから柚子を頂きました。
我が家のも黄色く色づいていたので、
8個収穫しました。

今日は休暇を取っていたので、
頂いた柚子と家の柚子を使って、
柚子ジャムと搾った果汁でポン酢を作りました。


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搾った柚子の果汁は150ccでした。
これに濃い口醤油と薄口醤油、酢、酒、みりん、昆布、花かつを、
を合わせて寝かせます。

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ポン酢は約600cc、ジャムは小瓶に3個出来ました。
明日の朝のトーストに付けて頂きます。
ポン酢は1週間くらい寝かせてから使います。

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