やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2012/07/09 06:39 抹茶あずきロールと手打ち蕎麦

土曜日は、妙高市の上小沢の温泉「大滝荘」まで行き、
温泉に浸かり、お昼にはそばの原種と云われる
「こそば」を使った手打ち蕎麦を頂いて来ました。
そばの香りのする素朴な蕎麦で、美味しかったです。

昨日は、家で好きな事をして過ごそうと思い、
午前中に抹茶あずきロールケーキを焼きました。


965_134174879600.jpg


午後には、6月に玉原湿原へ行った時に道の駅で
買って来た、群馬県産のそば粉を使い、そばを打って見ました。
やはりそば粉が違うと水加減が難しいですね。
3回目の水回しでは、慎重に少なめに入れたのですが、
それでも生地が柔らかめになってしまいました。^^;

965_134178127900.jpg



夕飯に手打ち蕎麦を頂きましたが、
少しモソモソ感があって残念でした。

965_134174879601.jpg


出汁巻き玉子を冷や酒のつまみにして頂きました。
965_134174879602.jpg


そして、食後には抹茶のロールケーキを美味しく頂きました。
965_134174881900.jpg

2012/06/17 05:35 自家製バジルソース

庭のプランターで育てたバジルを摘み取って
ジェノベーゼソースを作りました。


965_133984802200.jpg



バジルの葉、松の実とクルミ、ニンニク、オリーブオイルを
フードプロセッサーにかけて、塩、ブラックペッパーで味を調えて、
ジェノベーゼソースのできあがり、あとは瓶で保存です。

965_133984802201.jpg




このソースを使って何か一品と思っていたのですが、
妻から「夕飯にジャージャー麺が食べたい」との
リクエストがあったので、メインはジャージャー麺に・・・
965_133984803800.jpg



バジルソースはタコと茹でたジャガイモに合えて、
酒のつまみにしました。会社の友人からチンゲンサイを頂いたので、
冷凍庫の残り物のシーフードと、塩麹炒めにしました。
自家製ジェノベーゼソースは、バジルの香りとニンニクが効いて
タコによく合って美味しかったです。

965_133984802202.jpg

2012/06/09 18:58 バナナケーキ

今日は雨降りで、庭仕事は休みでした。
こんな日は台所が遊び場になります。^^

この間、買って来たバナナにスイートスポットが
出来て美味しそうだったので、
このバナナでケーキを焼いて見ました。


965_133923004200.jpg





生地には1本分のバナナを練り込んで、
スライスしたバナナを上に飾りました。

965_133923004201.jpg




170度のオーブンで35分、割と上手く焼けました。
仕上げにラム酒入りのシロップを丁寧に塗って完成、
粗熱が取れてからラップで包んで冷蔵庫へ・・・
2日後位に美味しく頂けます。

965_133923004202.jpg

2012/05/31 06:40 手打ちパスタ

この間の日曜日にハンドブックを見ながら
手打ちパスタ作りをしました。
パスタは打ち粉をしないため、麺切りした後に
暫く干すように書いてあったので、
窓辺に吊るしましたが、簾のようでした。


965_133837966800.jpg




タッパーに入れて冷蔵庫で3晩熟成させていました。
965_133837966801.jpg



昨日はいつもの月末休暇だったので、
夕飯に冷蔵庫のパスタを使おうと思っていました。
手打ちパスタを茹でるのは初めてなので、
時間が分からず、茹でながら様子を見ていたのですが、
少し柔らかくなってしまいました。^^;

965_133837966802.jpg

2012/05/24 06:20 根曲がり竹の子

このところ根曲がり竹の子を頂く事が多くなりました。
雪解けが遅かったので竹の子が採れるのも遅れているようです。
先日頂いたものは、鮭缶を入れ玉子とじの味噌汁にしました。
ポピュラーで一番美味しい食べ方で好きなのですが、
4・5人家族なら1回分の量でも、2人暮らしなので
3日間も食卓にのぼる事になりました。

965_133777925500.jpg





昨日も会社の友人が届けてくれたのですが、
さすがに味噌汁は・・・^^;

965_133777925501.jpg




豚肉と炒め中華風の味付けで一品、そしてもう一品は
塩麹にまぶし、グリルで炙ってマヨネーズで頂きましたが、
アスパラのような食感で美味しかったです。

965_133777925502.jpg