やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2012/04/03 21:32 満腹どら焼き

先日、富山のデパ地下の北野エースで買って来た
「満腹どら焼き」です。
これもお目当てで行ったのですが、
危うく買い忘れる所でした。
レジで清算して貰っている時に、
レジ横に陳列してあったのを見つけたので、
セーフでした。^^


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このボリュームなので、2人で半分に分けて頂きました。
甘さ控えめの餡子が美味しかったです。

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2012/04/01 07:32 るみばあちゃんのうどん

讃岐・池上製麺所の「るみばあちゃんのうどん」を
通販でお取り寄せして、食欲の無い時に温かいうどんに
生玉子を溶いた、ぶっかけうどんを頂いていましたが、
これがとても重宝でした。

昨日が最後の一袋だったので、温かい汁で頂きました。
具は塩麹漬けした鶏肉を酒蒸しにした物と、
油揚げ、マイ茸、人参を甘辛く煮たもの、
それに温玉をのせて頂きました。
暫く休んでいた夕飯作りも、やっと解禁になりました。^^


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2012/01/23 07:03 幻の酒と貴腐サラミ

妻の友人にお願いしていた、
幻の酒、「亀の翁 純米大吟醸酒」が
手に入ったからと、届けて頂きました。

漫画の原作がテレビドラマ化された
「夏子の酒」の舞台となった、久須美酒造で造られていますが、
幻の酒米「亀の尾」を使っている酒として有名で、
限定販売の為、なかなか手に入らないお酒です。


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それと、テレビでも紹介されて、とても興味を持っていた
佐渡の「へんっじんもっこ」と言うソーセージ工房で作られた
白カビを付けて発酵・熟成させた「貴腐サラミ」ですが、
先日、市内で販売している店を見つけて、買って来ていました。

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貴腐サラミは美味しいワインでと思っていたのですが、
昨夜は、幻の酒の肴として頂きました。
お酒は冷酒で頂きましたが、辛口でクセが無く、旨味が深くて
本当に美味しいお酒でした。そして貴腐サラミもこのお酒に負けず、
しっとりと濃厚で、ドライサラミとは一味違って美味しかったです。

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妻の友人のご主人は、とてもお酒に詳しい方で、
年末にも、ご主人お勧めの酒 「しぼりたて鶴齢本醸造」 と
「八海山しぼりたて原酒」 を分けて頂いて、
お正月に義妹夫婦と一緒に美味しく頂きました。^^

2012/01/19 06:52 塩麹

最近話題になっている塩麹を、11日に仕込みました。
冬場は出来上がるまでに10日位かかるようです。
出来上がりが待ち切れずに、先日味噌屋さんで買って来て、
いろいろ試して見たのですが、味に深みがあって
まろやかで、確かに万能調味料だと感心しています。

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昨日の帰宅途中、妻から帰りが少し遅くなるからと、
携帯に連絡が入りました。
そんな訳で急遽夕飯を作る事になりました。

まずキュウリを乱切りにして、塩麹を入れよく揉んでから
冷蔵庫で寝かせて浅漬けに・・・
鶏肉にも塩麹を混ぜて、少しの間寝かせてから焼いて、
モヤシと小松菜の炒め物にのせて頂きました。
鶏肉が柔らかくなって、味付けは塩麹だけですが、
素材に対して10%の塩麹を加える、10%の法則で
塩加減も甘みもほど良くて、美味しく出来ました。

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仕込んで8日目の塩麹です。毎日1回美味しくなるように
願って、優しく混ぜていますが、日曜日位には出来上がりそうです。

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2012/01/15 09:03 誕生祝い

誕生日が三が日の間だったので、日をずらして
昨夜、直江津のかに料理屋さんで祝って貰いました。

かにづくしのコースもあるのですが、
私の希望で単品づつの料理をお願いしました。

まずは、ビールで乾杯!


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ビールは1杯だけで、後は辛口の燗酒を頂きました。
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のどぐろ煮やカニシュウマイ、カニクリームコロッケも
とても美味しくて、お酒が進みました。
○○歳になりましたが、今年も元気に過ごしたいと思います。

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