やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2009/10/12 18:55 ダッチオーブンで山形風芋煮

5月の連休中に済ませておく予定だった 屋根のペンキ塗りは
膝のアクシデントで 東側の屋根を塗っていませんでした。
今日は朝からとてもいい天気で、妻も休みだったので
手伝ってもらい 一緒にペンキ塗りをして、午前中に済ませました。
気に掛かっていた物が解消して、スッキリしました。

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この間 TVの旅番組で、山形の芋煮が出ていて、
以前 一緒に働いていた山形県出身の先輩を思い出しました。
秋になると よく故郷の芋煮会の事を懐かしんで話していました。

TVで観たり聞いたりしても 食べたことが無かったので
材料を買って来て、ダッチオーブンで作りました。
(外でやろうと準備を始めたら 風が出てきたので台所になりました)

(材料)
里芋、牛肉、ネギ、ごぼう、こんにゃく、舞茸、


牛肉を炒めて軽く味付けです。(酒、しょう油、砂糖)
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牛肉を一旦取り出して、下茹でした里芋とごぼう、こんにゃくを入れ、
水を入れて煮ました。この間にちょっと喉を潤わせて・・・(笑)
こまめに灰汁取りです。

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煮あがって来たら軽く味付けをして、牛肉、舞茸、ネギをいれて
仕上げの味付けをして出来上がりです。(しょう油、みりん、酒)

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夕方4時半でしたが お腹もすいていたので、出来上がってすぐに
夕飯にしました。おいしくてこのお椀で2杯おかわりしました。

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今日のように晴れた日には、川原で仲間とわいわい言いながら
食べればもっと美味しいのでしょうね。

ちなみに仙台風は味噌仕立てで豚肉を使うことも
あるようですね。