やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2009/10/28 19:42 切干大根の味噌漬け

先日 戸隠へ行った時の蕎麦屋さんで出された
切干大根の味噌漬けが美味しかったので、
真似て作ってみました。


水で戻した物をガーゼで包んで、味噌床で寝かせました。
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1週間寝かせたのが、これです。千切りたくあんのようですが、
コリコリとした食感でお酒のつまみにもなりました。

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漬物好きなのですが、家ではあまり作らずにいつも妻の実家から
頂いていますが、これなら簡単に作れていいです。