やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2010/06/27 06:35 塩味の冷やしラーメンの試作

これからの季節は、あっさりとした麺を食べたくなります。
昨日のお昼に、塩味の冷やしラーメンを試作しました。
煮干し、生姜、ネギで出汁を取り、
オーストラリア デボラ湖の塩を使い、酢とレモン汁を入れて、
澄んだスープを作りました。

薬味に柚子胡椒を試して見ましたが、
ブラックペッパーの方がいいようでした。
煮干しの匂いがちょっと気になり、今後の課題です。
課題を残しながらも、このスープの澄み具合には満足です。


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(庭の手入れ)


庭のツツジの花も終わり、
花ガラが付いたままになっています。

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玉柘植やレンギョウも伸び放題でした。
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午後、空模様が怪しくなっていましたが、
花ガラ取りと、混んだ枝の刈り込みをしました。
だいぶ刈り込んだ頃に、雨が降り始めたので
昨日はここでやめました。
後片付けは今日の晴れ間をみて、やるつもりです。

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