やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2011/11/06 09:24 生姜糖 (黒糖バージョン)

昨日は暖かく雨も降っていなかったので、
庭の雪囲いの準備を始めました。
後の作業が楽になるように、木の枝を縄で縛りました。
一人でやるので、例年は1日半位掛かるのですが、
右手の指に痛みがあるので、今年は一気にやらずに
日和を見ながらポチポチやって行こうと思っています。

そんな庭仕事の合間に生姜糖を作りました。
今年は黒糖があったので、黒糖バージョンにして見ました。

スライスした生姜(2度煮溢した物)が約300gと、半個分のレモン汁、
黒糖250gを入れて、45分間焦がさないように煮つめました。


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グラニュー糖で作ると鍋の中で白くなるのに
黒糖はなかなか白化しないんですね。
仕方なくバットに広げて、暫く乾燥させる事にしました。
チョコフレークのようで美味しそうでした。

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3時間ほどで表面が乾いて来たので、くっついている物を
手でバラバラにしてから、また黒糖を降り入れて何とか
それらしくなりました。もう少し乾燥させれば出来上がりです。

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