やまぼうしの 退屈の無い日々

狭いながらも庭弄りをしながら、四季の移ろいを楽しんでいます。

2012-05-31 06:40:39.0 手打ちパスタ

この間の日曜日にハンドブックを見ながら
手打ちパスタ作りをしました。
パスタは打ち粉をしないため、麺切りした後に
暫く干すように書いてあったので、
窓辺に吊るしましたが、簾のようでした。


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タッパーに入れて冷蔵庫で3晩熟成させていました。
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昨日はいつもの月末休暇だったので、
夕飯に冷蔵庫のパスタを使おうと思っていました。
手打ちパスタを茹でるのは初めてなので、
時間が分からず、茹でながら様子を見ていたのですが、
少し柔らかくなってしまいました。^^;

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2012-05-28 06:09:06.0 紐にじゃれるモモ

昨日の昼間、生パスタの生地をこねるために
蕎麦用のこね鉢を箱から出したまま置いていたら、
箱を縛っていた紐にモモがじゃれついて
騒いでいたので、カメラを持って近づきました。

近頃はあまりじゃれる事がないので、
久し振りに無邪気なモモの姿を見ました。


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暫くじゃれついていたのですが、カメラを構えている
私に気付いて、何食わぬ顔で立ち去って行きました。

2012-05-24 06:20:02.0 根曲がり竹の子

このところ根曲がり竹の子を頂く事が多くなりました。
雪解けが遅かったので竹の子が採れるのも遅れているようです。
先日頂いたものは、鮭缶を入れ玉子とじの味噌汁にしました。
ポピュラーで一番美味しい食べ方で好きなのですが、
4・5人家族なら1回分の量でも、2人暮らしなので
3日間も食卓にのぼる事になりました。

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昨日も会社の友人が届けてくれたのですが、
さすがに味噌汁は・・・^^;

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豚肉と炒め中華風の味付けで一品、そしてもう一品は
塩麹にまぶし、グリルで炙ってマヨネーズで頂きましたが、
アスパラのような食感で美味しかったです。

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2012-05-06 05:27:46.0 製麺機でうどん作り

一昨日は予報通りの雨降りでした。
こんな日には、先日届いた遊び道具の登場です。
レシピ本を見ながらの作業です。本では小麦粉が
1kgの10人前を作るようになっていますが、
その半分の5人前を作る事にしました。

中略・・・
寝かせた生地を6等分にして、丸めた物をマシーンで
延ばすと書いてあったので、半量だからと3等分にして、
マシンに通したのですが、横幅も広がるので厄介でした。

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カッターは4mm幅でカット、カットは簡単でしたが、
出てきた麺同士がくっつくので、片栗粉をまぶしながらの悪戦苦闘・・
レシピ通りの水量を全部入れなかったが、それでも多すぎたのかも?
水分量の調整と生地の分割は反省点とします。

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それでも何とか終わりましたが、
製麺機もテーブルも粉だらけに・・・
(これでも少し拭いてあります。^^)
打ち終えた麺をタッパーに入れ、冷蔵庫で寝かせました。

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本では2~3日寝かせると良いと書いてありましたが、
待ち切れずに、昨日の夕飯に頂きました。

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豚しゃぶと長芋、大根おろし、などをお好みで
トッピングして頂きました。麺はコシがあって喉越しも良く、
初回にしては上出来で、おいしかったです。^^

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2012-05-04 10:40:14.0 雪解けの棚田

昨日の朝は雨降っていて、多分一日降り続くと思い、
雨バージョンの過ごし方を考えていました。

朝9時過ぎに、棚田の雪解けの様子を見に行こうと
思い立ち、カメラを持って家を出ました。
暫く走っていると、空が明るくなり晴れ間が見えて来ました。

星峠に着くと、雨上がりの靄が低くたなびいて、
幻想的な姿で迎えてくれました。


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雪解けもだいぶ進んで、棚田の畔も少し輪郭を現して、
木々の幹のまわりから雪が解けていく根開けも見えます。

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カメラを構える足元には、頭を出したばかりの
ゼンマイやウドも見る事が出来ました。

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お昼頃に家に戻りましたが、雨の降りそうな気配も無いので
以前から頼まれていた、叔母の家の椿の掘り起こしに行く事にして、
お昼を食べてから出掛けました。庭の椿は1.5mほどの物で
大きくはなかったのですが、根元に石が何個か置いてあり、
それをどけて根の張った木を掘り起こすのも大変でした。
4時過ぎに家に帰って来たので、予定していたうどん作りは
出来ませんでした。